開運鰻処 うな匠パートナー(加盟店)募集 お電話でのご相談055-928-7021

30店舗限定

未経験から始める

高利益
うなぎ事業

夫婦2人で年収約800万円も目指せる、
うな匠モデルのご提案です。

※年収は実績店の一例(夫婦2人分の合計)です。成果を保証するものではありません。

重箱いっぱいに炭火焼きのうなぎが並んだ、うな匠のうな重とお吸い物
うな匠のうな重(1,800円〜)
  • 1年半で
    投資回収の目安
  • 飲食
    未経験OK
  • 5坪から
    開業できる
  • 夫婦2人で
    運営OK
  • 高利益
    モデル
うなぎ専門 × インバウンド対応株式会社フード&サクセス

こんな方におすすめです

  • 将来の収入が不安な方
  • 飲食で独立したい方
  • ご夫婦で安定した収入を作りたい方
  • 定年退職後の方、元アスリートの方のセカンドキャリアに
  • 今のお店で、ランチの売上を伸ばしたい飲食店の方

パートナーライセンス契約の特徴

店名・営業時間・定休日・価格まで自由

本部が細かく指定する飲食チェーンとは違い、オーナー様がお決めください。

居抜き店舗を活かして低投資

投資回収の目安は半年〜1.5年です。

うなぎ職人は不要

研修・マニュアル・仕入れ支援・出店支援があり、パート・アルバイトでも運営できます。

ランチだけで1日15万円以上の売上実績

ランチ営業(11:00〜14:00)での実績です。売上は店内50%・テイクアウト(宅配)50%で、オペレーションも簡単です。

居酒屋価格のうなぎ

客単価は平均3,000円。既存のうなぎ屋と比べて価格は約3/4、量は約1.5倍(g数比較)で、女性や若い方の新しいお客様が増えています。

インバウンドにも対応

英語・中国語のメニュー制作など、海外のお客様にも選ばれる店づくりを支援します。

こだわり

木桶に入った生きたニホンウナギ

鰻のこだわり

国産・輸入物に限らず、その時期に最も安く美味しい鰻をお届けしたいと考えました。

国内・海外の厳選された養鰻場から、最先端の加工場を通ったニホンウナギを、セントラルキッチンで炭火焼き。急速冷凍して、全国・世界のお店へお届けする仕組みを作りました。

串に打った白焼きのうなぎを、タレの壺にくぐらせているところ

タレのこだわり

大正12年創業の老舗醤油醸造所との共同開発です。高温で焼き上げた鰻の頭や骨をじっくり煮込み、豊かなコクを加えたあっさりベース。鰻との相性は抜群です。

自由のこだわり

長時間労働や本部の指定が多い飲食事業の中で、うな匠は店名・営業時間・定休日・メニュー・価格をオーナー様が自由に決められます。経済的自由・時間の自由・健康・多くの仲間のいる、豊かな人生のための事業です。

静岡・沼津発のうなぎ専門店
「開運鰻処 うな匠」

うな匠 沼津本店、伊豆長岡店、軽井沢店、裾野店の外観写真
沼津本店・伊豆長岡店・軽井沢店・裾野店

美味しい鰻を、日常にお腹いっぱい。

  1. 2022年11月沼津本店 開店
  2. 2025年5月伊豆長岡店 開店
  3. 2025年9月軽井沢店 開店
  4. 2026年2月裾野店 開店
  • コロナ禍でも、ランチ・テイクアウト・デリバリーに強い業態として展開
  • 1つのメニューとして、ミシュラン獲得店も愛用
  • 北海道から沖縄まで、全国からお客様が来店
  • 他の業態より客単価が高く、粗利益額の大きい業態です

早く・低投資・簡単に開業できます

早い

既存の店舗に、うなぎ焼き器を入れるだけで開業できます(本部指定の焼き器は最低20〜30万円)。

低投資

既存店舗の厨房を活かし、仕入れとノウハウの採用だけで開業。助成金の活用もできます。

未経験OK

研修・マニュアル完備。うなぎ職人は要りません。

本部が支援

開業から運営まで、全国の商工会議所・商工会で講演してきた経営コンサルタント、杉山が担当します。

開業費の目安
500〜750万円物件の条件により、1,000万円程度になる場合があります。
投資回収期間の目安
半年〜1.5年立地・営業時間・客単価により変わります。

ライセンス契約(4つのプラン)

店名・営業時間・定休日・価格は、どのプランでも自由です。

新規飲食店の開業

ライセンス費250万円

2店舗目以降は半額の125万円

既存飲食店の業務変更

ライセンス費150万円

既存飲食店のランチ営業

ライセンス費100万円

2店舗目以降は半額の50万円

固定費の少ないキッチンカー営業

ライセンス費100万円

2店舗目以降は半額の50万円

別途、ライセンス使用料 月額10万円 がかかります(全プラン共通)。

ライセンス費には加盟金と研修費が含まれます。金額はすべて税別です。

営業モデル(月商別の収支例)

小規模店舗・夫婦2人の運営でも、高い利益率をめざせるモデルです。

単位:万円(税別)
月商200月商250月商300
売上200250300
原価(45%)90112.5135
人件費3037.545
諸経費303338
営業利益5025.0%6726.8%8227.3%
月商250万円モデルの年間営業利益 約804万円 月間営業利益 67万円 × 12か月 = 804万円(夫婦2人で運営した場合の、2人分の合計)

〔要確認〕月額のライセンス使用料10万円が、上の諸経費に含まれているか

※売上・経費は一例です。立地・営業時間・客単価により変わり、利益を保証するものではありません。

開業後も、本部の仕組みで安定運営

物件選定
立地調査・収支シミュレーション
改装・設備
レイアウト設計・工事業者のご紹介
販促・集客
ホームページ制作・SNS対策・広告運用
仕入れ・調理
仕入れルートの確保・調理指導・メニュー開発
運営フォロー
開業後も定期的にフォロー
インバウンド
海外のお客様にも選ばれる店づくり

誰でも簡単に運営できる4つのシステム

  • 会計システム売上・利益をスマホやパソコンで確認。日報の自動作成やデータ分析も。
  • スマホ発注(無料)食材・備品の発注から、在庫・発注履歴の確認まで。
  • Uber Eats連携の宅配集客・注文・配達までつながります。
  • 新メニュー提案と無料研修季節メニューや新商品の提案、接客・運営の研修。

実際の成功例

うな匠 沼津店の売上推移グラフ。2023年から2026年にかけて、年を追うごとに月の売上が伸びている
うな匠 沼津店の月別売上の推移(2023年〜2026年)
成功例 1

うな匠 沼津本店

夫婦2人でスタートし、19か月で売上2.5倍に

  1. 2022年11月夫婦2人でスタート(客席17席)
  2. 2023年3月週休2日制を導入
  3. 2023年11月社員1人を追加
  4. 2024年4月社員2人に
  5. 2025年1月客席22席に
  6. 2025年3月週休1日へ
  7. 2025年5月伊豆長岡店を開店
  8. 2025年9月軽井沢店を開店
  9. 2026年2月裾野店を開店
うなまる亭の本店・浅羽店・菊川店・藤枝店と、鰻処 うな春、うなぎ処 叶の店舗外観
うな匠のパートナー店(うなまる亭・鰻処 うな春・うなぎ処 叶)
成功例 2

うなまる亭

飲食未経験から、わずか2年で4店舗

オーナーは元JR職員で、グルメライターとしても活動。食べ歩きや取材で「良いお店とは何か」を深く研究し、「自分の理想のうなぎ店をつくりたい」という想いから20代で開業を決意しました。

  1. 2024年4月本店を開店(友人2人とアルバイト数人でスタート)
  2. 2025年4月浅羽店を開店し、株式会社を設立
  3. 2026年3月菊川店を開店し、FC本部を設立
  4. 2026年4月藤枝店(FC1号店)を開店

居抜き店舗で初期投資を抑え、ニホンウナギを1,980円から楽しめる価格で提供。5年で10店舗を目指しています。

開業までの7ステップ

  1. 資料請求・ご説明モデルや収益性をご確認いただきます。
  2. 試食静岡県沼津市のうな匠、または提携パートナー店で、味とビジネスモデルを実感してください。
  3. ご相談投資計画・融資・資金計画など、気になることをご相談ください。
  4. 契約内容にご納得いただいたうえで、ライセンス契約を結びます。
  5. 店舗の検討・改装・設備工事出店エリアや物件選び、コストを抑えた設計・施工をご提案します。
  6. 開業前研修調理・接客・運営まで、しっかりサポートします。
  7. 開業研修・備品の手配・販促まで、本部が開業を支えます。
募集地域の地図。静岡・神奈川・東京・千葉・埼玉・山梨・長野

募集地域
30店舗限定

  • 静岡
  • 神奈川
  • 東京
  • 千葉
  • 埼玉
  • 山梨
  • 長野

上の7都県で、パートナーを募集しています。ご希望のエリアで出店できるか、まずはお気軽にお問い合わせください。

パートナー開発本部

腕を組んでほほえむ、代表取締役の杉山春樹

株式会社フード&サクセス

代表取締役 杉山 春樹

所在地
〒410-0018 静岡県沼津市豊町10-19
電話
055-928-7021(FAX 055-928-7022)
設立
2006年8月(1987年 串特急グループ創業・年商50億円超)
資本金
800万円
実績
29業態・200店舗以上の飲食店をプロデュース
Web
杉山春樹 公式サイト

飲食未経験の方も、まずはお気軽にご相談ください。

まずは資料請求・試食のご相談を

説明会・試食のご予約、出店エリアのご相談など、お気軽にどうぞ。

メールの宛先:sugiyama@haruki-s.com