店名・営業時間・定休日・価格まで自由
本部が細かく指定する飲食チェーンとは違い、オーナー様がお決めください。
30店舗限定
未経験から始める
高利益
うなぎ事業
夫婦2人で年収約800万円も目指せる、
うな匠モデルのご提案です。
※年収は実績店の一例（夫婦2人分の合計）です。成果を保証するものではありません。
- 1年半で
投資回収の目安 - 飲食
未経験OK - 5坪から
開業できる - 夫婦2人で
運営OK - 高利益
モデル
うなぎ専門 × インバウンド対応株式会社フード＆サクセス
こんな方におすすめです
- 将来の収入が不安な方
- 飲食で独立したい方
- ご夫婦で安定した収入を作りたい方
- 定年退職後の方、元アスリートの方のセカンドキャリアに
- 今のお店で、ランチの売上を伸ばしたい飲食店の方
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パートナーライセンス契約の特徴
居抜き店舗を活かして低投資
投資回収の目安は半年〜1.5年です。
うなぎ職人は不要
研修・マニュアル・仕入れ支援・出店支援があり、パート・アルバイトでも運営できます。
ランチだけで1日15万円以上の売上実績
ランチ営業（11:00〜14:00）での実績です。売上は店内50%・テイクアウト（宅配）50%で、オペレーションも簡単です。
居酒屋価格のうなぎ
客単価は平均3,000円。既存のうなぎ屋と比べて価格は約3/4、量は約1.5倍（g数比較）で、女性や若い方の新しいお客様が増えています。
インバウンドにも対応
英語・中国語のメニュー制作など、海外のお客様にも選ばれる店づくりを支援します。
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こだわり
鰻のこだわり
国産・輸入物に限らず、その時期に最も安く美味しい鰻をお届けしたいと考えました。
国内・海外の厳選された養鰻場から、最先端の加工場を通ったニホンウナギを、セントラルキッチンで炭火焼き。急速冷凍して、全国・世界のお店へお届けする仕組みを作りました。
タレのこだわり
大正12年創業の老舗醤油醸造所との共同開発です。高温で焼き上げた鰻の頭や骨をじっくり煮込み、豊かなコクを加えたあっさりベース。鰻との相性は抜群です。
自由のこだわり
長時間労働や本部の指定が多い飲食事業の中で、うな匠は店名・営業時間・定休日・メニュー・価格をオーナー様が自由に決められます。経済的自由・時間の自由・健康・多くの仲間のいる、豊かな人生のための事業です。
3静岡・沼津発のうなぎ専門店
静岡・沼津発のうなぎ専門店
「開運鰻処 うな匠」
美味しい鰻を、日常にお腹いっぱい。
- 2022年11月沼津本店 開店
- 2025年5月伊豆長岡店 開店
- 2025年9月軽井沢店 開店
- 2026年2月裾野店 開店
- コロナ禍でも、ランチ・テイクアウト・デリバリーに強い業態として展開
- 1つのメニューとして、ミシュラン獲得店も愛用
- 北海道から沖縄まで、全国からお客様が来店
- 他の業態より客単価が高く、粗利益額の大きい業態です
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安全・安い・うまい鰻を腹いっぱい
うな重
1,800円〜
圧倒的なボリュームと満足感で、何度も来ていただけるお店になります。売上は店内50%・テイクアウト（宅配）50%。会議や研修、ご家族の集まりのお弁当としても注文が入ります。
メニュー制作・英語や中国語への対応・POP制作・チラシ制作など、店舗の販促も本部が支援します。
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早く・低投資・簡単に開業できます
早い
既存の店舗に、うなぎ焼き器を入れるだけで開業できます（本部指定の焼き器は最低20〜30万円）。
低投資
既存店舗の厨房を活かし、仕入れとノウハウの採用だけで開業。助成金の活用もできます。
未経験OK
研修・マニュアル完備。うなぎ職人は要りません。
本部が支援
開業から運営まで、全国の商工会議所・商工会で講演してきた経営コンサルタント、杉山が担当します。
- 開業費の目安
- 500〜750万円物件の条件により、1,000万円程度になる場合があります。
- 投資回収期間の目安
- 半年〜1.5年立地・営業時間・客単価により変わります。
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ライセンス契約（4つのプラン）
店名・営業時間・定休日・価格は、どのプランでも自由です。
新規飲食店の開業
ライセンス費250万円
2店舗目以降は半額の125万円
既存飲食店の業務変更
ライセンス費150万円
既存飲食店のランチ営業
ライセンス費100万円
2店舗目以降は半額の50万円
固定費の少ないキッチンカー営業
ライセンス費100万円
2店舗目以降は半額の50万円
別途、ライセンス使用料 月額10万円 がかかります（全プラン共通）。
ライセンス費には加盟金と研修費が含まれます。金額はすべて税別です。
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営業モデル（月商別の収支例）
小規模店舗・夫婦2人の運営でも、高い利益率をめざせるモデルです。
| 月商200 | 月商250 | 月商300 | |
|---|---|---|---|
| 売上 | 200 | 250 | 300 |
| 原価（45%） | 90 | 112.5 | 135 |
| 人件費 | 30 | 37.5 | 45 |
| 諸経費 | 30 | 33 | 38 |
| 営業利益 | 5025.0% | 6726.8% | 8227.3% |
月商250万円モデルの年間営業利益
約804万円
月間営業利益 67万円 × 12か月 ＝ 804万円（夫婦2人で運営した場合の、2人分の合計）
〔要確認〕月額のライセンス使用料10万円が、上の諸経費に含まれているか
※売上・経費は一例です。立地・営業時間・客単価により変わり、利益を保証するものではありません。
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開業後も、本部の仕組みで安定運営
- 物件選定
- 立地調査・収支シミュレーション
- 改装・設備
- レイアウト設計・工事業者のご紹介
- 販促・集客
- ホームページ制作・SNS対策・広告運用
- 仕入れ・調理
- 仕入れルートの確保・調理指導・メニュー開発
- 運営フォロー
- 開業後も定期的にフォロー
- インバウンド
- 海外のお客様にも選ばれる店づくり
誰でも簡単に運営できる4つのシステム
- 会計システム売上・利益をスマホやパソコンで確認。日報の自動作成やデータ分析も。
- スマホ発注（無料）食材・備品の発注から、在庫・発注履歴の確認まで。
- Uber Eats連携の宅配集客・注文・配達までつながります。
- 新メニュー提案と無料研修季節メニューや新商品の提案、接客・運営の研修。
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実際の成功例
成功例 1
うな匠 沼津本店
夫婦2人でスタートし、19か月で売上2.5倍に
- 2022年11月夫婦2人でスタート（客席17席）
- 2023年3月週休2日制を導入
- 2023年11月社員1人を追加
- 2024年4月社員2人に
- 2025年1月客席22席に
- 2025年3月週休1日へ
- 2025年5月伊豆長岡店を開店
- 2025年9月軽井沢店を開店
- 2026年2月裾野店を開店
成功例 2
うなまる亭
飲食未経験から、わずか2年で4店舗
オーナーは元JR職員で、グルメライターとしても活動。食べ歩きや取材で「良いお店とは何か」を深く研究し、「自分の理想のうなぎ店をつくりたい」という想いから20代で開業を決意しました。
- 2024年4月本店を開店（友人2人とアルバイト数人でスタート）
- 2025年4月浅羽店を開店し、株式会社を設立
- 2026年3月菊川店を開店し、FC本部を設立
- 2026年4月藤枝店（FC1号店）を開店
居抜き店舗で初期投資を抑え、ニホンウナギを1,980円から楽しめる価格で提供。5年で10店舗を目指しています。
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開業までの7ステップ
- 資料請求・ご説明モデルや収益性をご確認いただきます。
- 試食静岡県沼津市のうな匠、または提携パートナー店で、味とビジネスモデルを実感してください。
- ご相談投資計画・融資・資金計画など、気になることをご相談ください。
- 契約内容にご納得いただいたうえで、ライセンス契約を結びます。
- 店舗の検討・改装・設備工事出店エリアや物件選び、コストを抑えた設計・施工をご提案します。
- 開業前研修調理・接客・運営まで、しっかりサポートします。
- 開業研修・備品の手配・販促まで、本部が開業を支えます。
募集地域
30店舗限定
- 静岡
- 神奈川
- 東京
- 千葉
- 埼玉
- 山梨
- 長野
上の7都県で、パートナーを募集しています。ご希望のエリアで出店できるか、まずはお気軽にお問い合わせください。
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パートナー開発本部
株式会社フード＆サクセス
代表取締役 杉山 春樹
- 所在地
- 〒410-0018 静岡県沼津市豊町10-19
- 電話
- 055-928-7021（FAX 055-928-7022）
- 設立
- 2006年8月（1987年 串特急グループ創業・年商50億円超）
- 資本金
- 800万円
- 実績
- 29業態・200店舗以上の飲食店をプロデュース
- Web
- 杉山春樹 公式サイト
飲食未経験の方も、まずはお気軽にご相談ください。
まずは資料請求・試食のご相談を
説明会・試食のご予約、出店エリアのご相談など、お気軽にどうぞ。
メールの宛先：sugiyama@haruki-s.com